Trondheim
Blomster og Vin
Er du på utkikk etter en autentisk beliggenhet og en fantastisk atmosfære, så er Bakklandet i Trondheim byens svar på Södermalm i Stockholm eller Greenwich Village i New York. Gå et par trappetrinn ned og inn til Blomster og Vin, i en intim og koselig vinbar med perfekt mat som passer til vinen.
Vinlisten er kanskje en av de mindre i byen, men den utvikler seg og vokser stadig. Akkurat nå hyller de viner fra Øst-Europa, i tillegg til å tilby gode, gamle klassikere fra Italia. Vær vågal, vær modig, prøv noe nytt! Kanskje du finner en ny favorittvin? Dersom du leter etter noe litt utenfor allfarvei, kan dette stedet varmt anbefales.
Bula Neobistro
Hvor skal vi starte? Bula er et av de stedene det er vanskelig å sette en merkelapp på – og det er akkurat slik de vil ha det! Velg mellom en 5- eller 10-retters meny, vanlig eller oppgradert vinparing, bestill en ekstra flaske eller to fra listen, len deg tilbake og nyt reisen. De har også et hemmelig rom for bestillinger på 6-12 personer, hvor du får din egen private restaurant og svimlende 20 retter.
Selv om alt er uformelt på Bula, tilbyr de noen sitteplasser i barområdet for småretter og en god atmosfære hvis du ønsker noe lettere enn menyen.
Vinlisten er like eklektisk som kjøkkenet, og tilbyr et godt utvalg av naturlige produsenter, kombinert med både store klassikere og moderne viner. Det handler om smak, både i glasset og på tallerkenen.
Fagn
Fagn er en restaurant med én Michelin-stjerne, dedikert til å vise frem lokale råvarer i en rock’n’roll-stil. Her er det kun én regel: Smak! Mesteparten av maten serveres direkte fra det åpne kjøkkenet av kokkene selv, mens servitørene svirrer rundt bordene og sørger for å fylle glasset ditt eller slår av en prat mens du venter.
Restauranten handler om jordnær og imøtekommende service, men med et høyt nivå på både mat og vin. Du kan velge mellom en større og mindre smaksmeny på rundt 10 eller 20 retter. De har til og med en lounge og en bistro; Perfekt for et glass eller en deilig matbit!
Kraft Bodega
På Kraft vet du aldri helt hva du kan forvente, men på den aller beste måten. Plassert i det nylig renoverte området nede ved sjøen og hurtigbåtterminalen, er denne restauranten forfriskende annerledes.
Ledet an av en av Norges beste kokker, tilbyr de en mindre eller større meny hvor alt er mulig. Ikke bli overrasket om du starter med litt tacos og deretter får servert en bakt potet toppet med rause mengder Pata Negra og trøffel.
Le Bistro
Vi elsker alle den klassiske, franske bistroen. Og denne bistroen befinner seg midt i hjertet av Trondheim, bare et champagne-sprett unna torget. Her serveres trøstemat basert på lokale råvarer av høy kvalitet, med omhu og entusiasme av noen av byens beste restaurantfolk.
Røst var det tidligere prosjektet til kokke- og restaurantørparet Mette & Martin. De har tatt med seg restaurantsjefen og all sin kunnskap og lidenskap for god mat og ekte gjestfrihet til Le Bistro.
Vinlisten speiler menyen perfekt, med et godt utvalg av klassiske franske viner, spesielt fra Bourgogne, men også med et flott utvalg av champagne og Bordeaux. Og siden de setter gjestfrihet og god vin høyt, tilbyr de også deilige dråper fra land som Tyskland og USA.
NB6
Dette er virkelig din avslappede nabolagsfavoritt. Med en innbydende og hjemmekoselig atmosfære, kan du stikke innom når som helst på dagen og uansett humør. Stedet besøkes av både hipstere, sommelierer, kokker og kunstnere, og her føler alle seg velkomne og satt pris på.
NB6 har ikke bare gode viner, men også et flott utvalg av vinvennlige snacks og småretter. Kjøtt og oster hentes fra fjern og nær; Er det godt, havner det på menyen! Kanskje frister det med noen deilige oliven eller syltetøy?
Rive Gauche
Bak den beskjedne fasaden ligger Rive Gauche, som betyr «på høyre side» på norsk. Når du krysser broen fra Trondheim sentrum og går inn dørene, føles det som å forlate det norske og tre inn i Paris’ glamor. Menyen er fokusert og velkomponert, og du vet alt kommer til å smake fantastisk og akkurat slik det skal.
Er du bare ute etter en rask bit på vei hjem fra kontoret eller videre på kvelden, ikke vær sjenert. Stikk innom og nyt! Med oppmerksom og varm service, hvem vet, kanskje du ender opp med å bruke hele kvelden her likevel.
For et sted så fransk det kan bli, har de en god variasjon på franske appellasjoner og produsenter, med noen få nykommere fra USA. Utvalget på Bourgogne er blant de beste i Trondheim, og anbefales på det sterkeste når du er i humør for den ungdommelige deiligheten en god Bourgogne byr på!
Spontan
Spontan er et av de stedene du bare må fortsette å komme tilbake til. Siden oppstarten har denne perlen av en vinbar/vinrestaurant stadig utviklet seg, og nådd sin nåværende glans.
Etter å ha flyttet på seg under Covid, tilbyr deres nye og romslige lokale en enda bedre opplevelse for gjestene. Når du går inn, kommer du først til vinbaren, et luftig og uformelt miljø med et eget lite kjøkken, mer som et skikkelig «chef’s table». Sett deg ved bardisken eller ved et av bordene i forskjellige størrelser, og velg din favoritt.
Når det gjelder snacks til vinen, treffer utvalget deres blink. Når du kjenner lukten av brød som stekes i smør og brer seg utover rommet, vet du at du er akkurat der du vil være. Ønsker du en mer tradisjonell matopplevelse, ligger hovedrestauranten deres bakerst, nær det åpne kjøkkenet. Her kan du nyte en Michelin-anbefalt 5- eller 10-retters meny med de beste lokale og sesongbaserte råvarene.
Som ethvert respektabelt etablissement, kommer det med mer plass også en større vinkjeller, og vinlisten har noe for absolutt alle.
Speilsalen på Britannia Hotel
Speilsalen fikk sin første Michelin-stjerne etter å ha vært åpen i kun ti måneder. Restauranten ligger i Britannia Hotel, og byr på all den historiske praktfullheten man kan forvente av stedet. Tankene ledes mot de store spisesalene i Sentral-Europa, med forgylte tak, lysekroner og et dypt engasjert team av unge profesjonelle.
Menyen er enkel, for det er kun én: «Stor Symfoni». Med et serviceteam som streber etter perfeksjon, kan du forvente deg en godt innøvd gastronomisk ballett. Alle rettene er omhyggelig tilberedt og stappfulle av smak, presentert i en generøs og lysere stil av nordisk matkunst.
To Rom og Kjøkken
Fra de åpnet dørene i 2005 har To Rom og Kjøkken vært en av byens favoritter for lokalbefolkningen på jakt etter en avslappet atmosfære og klassiske, gode retter. De jobber med lokale råvarer fra Trøndelag, og deres beskytter, Roar Hildonen, ønsker fortsatt gjester velkommen den dag i dag, og er nærmest en uunnværlig del av restaurantlivet i Trondheim.
Det prisbelønte vinkartet byr på et stort utvalg fra de mest klassiske regionene, med perler fra topprodusenter som Le Montrachet fra Domaine Ramonet, Pettenthal fra Schätzel eller en vellagret flaske Château Margaux. Er du i humør for noe litt annerledes, har de også et godt utvalg av amerikanske viner, samt en omfattende ølmeny og et bredt spekter av brennevin. Med en stor og dyktig stab arrangerer To Rom og Kjøkken jevnlig vinmiddager, vinsmakinger, ølsmakinger og matlagningskurs.
Vinbaren
Vinbaren på Britannia Hotel fungerer også som hotellets hovedkjeller, og er det bankende (vin)hjertet for alle deres mat- og drikkeutsalg. Med intim atmosfære, dempet belysning og god stemning, er dette et paradis for enhver vinelsker.
Etter å ha vært stengt sommeren 2022, byr det nye og oppgraderte interiøret på en spesialbygd bar i rød marmor. Dette setter scenen for hovedbartender Øyvind Lindgjerdet og hans lovpriste cocktails, som alle på en eller annen måte inneholder vin. Hva med Dom Pérignon & hylleblomstlimonade?
Uansett om du ønsker å prøve vin på glass eller flaske, kan du være trygg på at de dyktige ansatte vil gjøre sitt beste for å veilede deg. Blir du litt småsulten, frykt ikke! Brasseriet oppe tilbyr en meny med snacks som passer perfekt til glasset, flasken eller nettopp, cocktailen.
Sist oppdatert: 25. mars 2025 av ManneMat
