10. november 2024 ble den prestisjetunge Top500bars-seremonien avholdt på Hôtel Ritz Paris, hvor de mest innflytelsesrike cocktailbarene i verden ble feiret. HIMKOK i Oslo har nådd en ny milepæl i sin allerede imponerende reise da de ble kåret til verdens beste bar.
Artikkelen oppsummert
HIMKOK i Oslo ble kåret til verdens beste bar under Top500bars-seremonien i Paris 10. november 2024, etter en omfattende rangering som samler data fra tusenvis av kilder og reflekterer både eksperters og publikums vurderinger.
Baren utmerker seg med sitt unike konsept: et mikrodestilleri i historiske lokaler, fokus på bærekraft, bruk av lokale råvarer og en cocktailmeny som hyller norsk kultur og tradisjon.
HIMKOK har de siste årene oppnådd internasjonal anerkjennelse, vært jevnlig rangert blant verdens 50 beste barer, og har i tillegg vunnet priser for både design og bærekraft.
Arrangementet samlet bartendere, bransjeeksperter og cocktailentusiaster for å anerkjenne de beste barene fra hele verden, basert på en omfattende rangering som tar hensyn til tusenvis av meninger fra både eksperter og publikum.
Top500bars bruker innovative metoder for å skape en global rangering av barer. Ved å samle data fra over to tusen kilder på nettet, på mer enn tjue språk, har de utviklet en omfattende oversikt over verdens mest innflytelsesrike barer.
Rangeringen baserer seg ikke bare på meningene til eksperter, journalister og influensere, men inkluderer også vurderinger fra ulike plattformer, sosiale medier og søkemotorer. Det brede datagrunnlaget gjør det mulig å fange opp «folkets puls» og skaper en rangering som reflekterer et stort mangfold.
HIMKOK: Fra farmasøytlager til cocktailmekka
Top500bars-kåringen på ærverdige Hôtel Ritz Paris markerer en milepæl i HIMKOKs historie, en historie som startet i 2015 med et ambisiøst mål: Å sette norsk drikkekultur på verdenskartet.
HIMKOK holder til i en historisk bygning i Storgata 27 i Oslo, et lokale som tidligere huset et farmasøytlager fra 1876. Den unike historien har inspirert både barens interiør og konsept, med referanser til apotekerflasker og en lekenhet rundt blanding av gamle tradisjoner og ny teknologi.
HIMKOK åpnet dørene i Oslo i 2015, grunnlagt av Erk Potur. Baren ble raskt en institusjon som streber etter å legemliggjøre norsk kultur gjennom cocktails lagd av bartendere i verdensklasse og sprit destillert i deres egne lokaler.
Potur hadde en visjonær idé om å skape noe unikt i Oslo. Etter en reise til USA der han besøkte flere håndverksdestillerier, kom ideen om å kombinere et destilleri med en bar. Dette var et særdeles nyskapende konsept for Oslo, som på den tiden var dominert av puber og vinbarer.
En unik opplevelse også i verdensmålestokk
Det sies klokt; «HIMKOK er ikke bare en bar – det er en institusjon», et sted som feirer norsk kultur og tradisjon med innovative drinker og egenprodusert sprit.
HIMKOKs hjerte er et fullt fungerende mikrodestilleri, hvor det produseres akevitt, gin og vodka. Satsningen på egenproduksjon understreker HIMKOKs fokus på kvalitet og kontroll over hele prosessen, fra råvare til ferdig cocktail.
Bærekraft og innovasjon
Bærekraft har vært en grunnleggende verdi for HIMKOK siden oppstarten. De har vunnet flere priser for sin bærekraftspraksis, blant annet Ketel One Sustainable Bar Award i 2018. Denne prisen gis til det stedet som oppnår den høyeste miljømessige og sosiale vurderingen innen tre hovedområder: Innkjøp, samfunn og miljø.
HIMKOK har høyt fokus på å minimere avfall, bruke lokale råvarer og fremme et godt arbeidsmiljø, noe som også har bidratt til deres anerkjennelse ute i verden.
Norsk kultur på flaske
Cocktailmenyen er en hyllest til århundrer med norske tradisjoner. Menyen endres jevnlig og er en hyllest til norsk kultur og tradisjon. Bartenderne henter inspirasjon fra lokale råvarer, tradisjonelle teknikker og norske smaker, og skaper innovative cocktails som gjenspeiler det beste av norsk drikkekultur.
Internasjonalt anerkjent
HIMKOKs innovative tilnærming til miksologi har ikke gått ubemerket hen i den internasjonale barverdenen. Baren har gjentatte ganger blitt rangert blant verdens 50 beste barer, og har nå nådd helt til topps med førsteplassen på Top500bars’ liste.
HIMKOK har også hatt en imponerende karriere i The World’s 50 Best Bars-kåringene siden åpningen i 2015. I 2015 var HIMKOK på runner-up-listen, noe som betyr at den var på vei til å bli en av de beste barene i verden. Siden da har HIMKOK tatt steg for steg opp i rangeringen og i 2023 fikk den sin beste plassering noensinne med en 10. plass. I 2024 er HIMKOK rangert som verdens 11. beste bar i denne kåringen og har også vunnet Bareksten Best Bar Design Award for årets beste bardesign.
Suksesshistorien inspirerer og viser at norsk bartending har en plass på den internasjonale scenen. HIMKOK har, ved å kombinere tradisjon med innovasjon, bærekraft og kvalitet, skapt en opplevelse som har begeistret både lokale og internasjonale gjester.
Vi bøyer oss i støvet og gratulerer med den enorme bragden – vi er stolte!
Les også: Erk Potur om HIMKOKs suksess
Sist oppdatert: 16. april 2025 av ManneMat
