Høsten har kommet med dystre nyheter for serveringsbransjen. Ifølge en fersk artikkel fra Horecanytt opplevde bransjen en dramatisk økning i antall konkurser i september. Hele 37 prosent flere serveringssteder måtte stenge dørene sammenlignet med samme periode i fjor.
Alarmerende tall
Konkursstatistikken for september viser at 41 serveringssteder gikk konkurs. Dette er en økning på 37% fra september 2023 og totalt har 291 serveringsvirksomheter gått konkurs så langt i 2024, skriver Horecanytt.
Det betyr at i gjennomsnitt har over 3 serveringssteder gått konkurs annenhver virkedag i år. Bak disse tallene skjuler det seg tapte arbeidsplasser, knuste drømmer og en tapt omsetning på over én milliard kroner.
Årsaker til krisen
Flere faktorer bidrar til den vanskelige situasjonen:
- Sterk kostnadsvekst over tid
- Økte matvarepriser
- Stigende husleie
- Høyere finansieringskostnader
Mange restauranter sliter med å overføre disse økte kostnadene til kundene uten å miste gjester.
Konsekvenser for bransjen
Konkursbølgen rammer hardt; 1847 ansatte ble berørt av konkursene i september alene. I tillegg forverrer mangelen på arbeidskraft situasjonen.
Selv anerkjente restauranter som Michelin-belønte Rest i Oslo har måttet gi opp.
Situasjonen er utfordrende, og det er ingen «quick fix» i sikte. Bransjen står overfor en krevende periode der kreativitet, tilpasningsevne og økonomisk styring vil være avgjørende for å overleve.
For oss som gjester er budskapet klart: Støtt dine lokale serveringssteder hvis du ønsker at de skal være der i fremtiden. Hver middag ute kan bidra til å holde lysene på i en bransje som kjemper for å overleve.
Sist oppdatert: 25. mars 2025 av ManneMat
