5 nye Michelin-stjerner til Norge

En historisk kveld for norsk gastronomi! Mandag 27. mai 2024 ble det delt ut Michelin-stjerner til restauranter i Norden, og Norge var en av de store vinnerne i Helsingfors. Med hele fem nye stjerner og én oppgradering til tre stjerner, befinner Norge seg nå helt i verdenstoppen.

Re-Naa når toppen

Kveldens store høydepunkt var uten tvil tildelingen av tre Michelin-stjerner til Re-Naa i Stavanger. Kjøkkensjef Sven Erik Renaa mottok den prestisjefylte prisen med stor glede og takknemlighet. Dette er andre gangen en norsk restaurant oppnår den gjeveste utmerkelsen, etter Maaemo i Oslo i 2012.

Talent og lokale råvarer

Renaas suksess kan tilskrives hans unike talent, kompromissløse fokus på lokale råvarer av høy kvalitet og et sterkt engasjement for bærekraft. Han henter inspirasjon fra det norske landskapet og havet, og skaper retter som er både vakre og smakfulle. Restauranten bruker lokale råvarer i sesong og har et sterkt søkelys på å minimere matsvinn og avfall.

Dette har ikke bare resultert i tre Michelin-stjerner, men også en lojal kundegruppe fra både inn- og utland. Re-Naa har satt Stavanger på kartet som en kulinarisk destinasjon og fortsetter å inspirere andre kokker i Norge og resten av verden.

Kontrast: Bærekraft og innovasjon hånd i hånd

I Oslo mottok Kontrast sin andre Michelin-stjerne. Restauranten, under ledelse av Mikael Svensson, har lenge imponert med sin innovative og bærekraftige tilnærming til matlaging. Svenssons fokus på sesongbaserte råvarer fra lokale produsenter, kombinert med hans kreative og dristige retter, har gjort Kontrast til en av Oslos mest populære restauranter.

I tillegg til stjernen ble Kontrast også tildelt en «grønn stjerne» for sitt søkelys på bærekraft og etiske og miljømessige hensyn i driften. Dette er en bekreftelse på Svenssons dedikasjon til å skape en unik og ansvarlig matopplevelse, og et eksempel til etterfølgelse for andre restauranter i Norge.

Nye stjerner på mathimmelen: Talent, kreativitet og et lokalt fokus

Norge kan feire tre nye restauranter som har blitt tildelt sin første Michelin-stjerne:

• Iris: Denne unike restauranten ligger i den flytende installasjonen Salmon Eye i Hardangerfjorden. Kjøkkensjef Anika Madsen, vinneren av «Årets unge kjøkkensjef», serverer innovative retter basert på lokale råvarer og bærekraftige prinsipper. Madsens lidenskap for mat og hennes øye for å skape en unik matopplevelse har imponert Michelin-guiden. Iris er et spennende tilskudd til den norske restaurantbransjen, og et bevis på at det er mye talent å finne utenfor de store byene.
• Bar Amour: Oslo-restauranten kombinerer norsk og portugisisk matkultur med en uformell og avslappet atmosfære. Kjøkkensjef Carlos de Medeiros har skapt en meny som appellerer til et bredt publikum og gjenspeiler hans lidenskap for matlaging. De Medeiros fokus på ferske råvarer, kreative smakskombinasjoner og en uformell atmosfære har resultert i en Michelin-stjerne, og et bevis på at god mat kan serveres i enhver setting.
• Hermetikken: Stavanger-restauranten Hermetikken tilbyr en spennende smaksreise med sjømat som hovedfokus og lokale råvarer. Kjøkkensjef Stuart Barber har skapt en meny som er både moderne og tradisjonell, og har imponert Michelin-guiden med sin innovative tilnærming.

En inspirasjon for Norge og et bevis på et sterkt matmiljø

Tildelingen av Michelin-stjerner er en stor inspirasjon for norsk matbransje. Det bekrefter at Norge har mye å tilby på matfronten, og at norske restauranter kan hevde seg blant de beste i verden. Det er også en god nyhet for norsk reiseliv, da det kan bidra til å tiltrekke seg flere turister som er interessert i kulinariske opplevelser.

Reaksjoner fra bransjen og politikere

Gleden over de nye stjernene var stor i både restaurantbransjen og hos norske politikere.

• Sven Erik Renaa, RE-NAA: «Jeg kan ikke tro det! Dette er helt utrolig!»
• Mikael Svensson, Kontrast: «Vi må lære de nye å jobbe bærekraftig og økologisk.»
• Kasper Hegelstad Nordland, Hermetikken: «Dette er kanskje det beste øyeblikket i livet mitt!»
• Anika Madsen, Iris: «Jeg er så takknemlig og håper jeg kan inspirere andre.»
• Carlos de Medeiros, Bar Amour: «Følg drømmene dine! Om noen sier du ikke kan, er du på riktig vei.»
• Cecilie Myrseth, næringsminister: «Norge er en matnasjon i stjerneklasse! Dette vil inspirere til mer satsing på mat og reiseliv.»
• Eivind Hellstrøm, kjendiskokk: «Dette er stort for Norge! Utenomjordisk for Re-Naa med tre stjerner!»

De norske Michelin-restaurantene

Sist oppdatert: 28. mars 2025 av ManneMat