Norge har et svært godt og mangfoldig utvalg av barer og puber. Selv om man ofte ser for seg en bar i Norge som en svært lokal affære er faktisk en del av disse verdenskjente.
Det har de siste månedene vært flere kåringer av de beste barene i verden der også norske barer har vært representert.
The World’s 50 Best Bars 2023
Først ut var «The World’s 50 Best Bars» i Singapore 17. oktober 2023. «The 50 Best» er ledende på internasjonale drikkesteder og verdensomspennende gastronomi. Fokuset er bransjetrender og å fremme gode restauranter og barer verden over. «The 50 Best» har de siste 20 årene laget lister for cocktailelskere og foodies for å inspirere disse til å reise verden rundt for å finne nettopp disse perlene.
Heldigvis behøver ikke vi her på berget å reise veldig langt for å finne noen av disse. Drar man til hovedstaden finner man 3 av de.
Verdens tiende beste bar – Himkok i Oslo
Himkok ble i kåringen utnevnt til verdens tiende beste bar og beskrives slik på originalspråket:
Himkok translates to ‘homecooked’ – and that says a lot about what happens here. Everything that can be made at Erk Potur’s Oslo bar pretty much is developed onsite. In fact, the first thing you notice when you enter the main bar is the distillery which pumps gin, aquavit and vodka into taps that form the centrepiece of the back bar. Bar manager Maroš Dzurus’s cocktail list is a showpiece for Norwegian culture and its flavours, with Himkok working seasonally with local producers. Expect to see aquavit maturing in barrels at the bar, house-frozen ice and bank on tasting cocktails with local ingredients like sea buckthorn and cloudberries. Though of all the wonderous mixes, perhaps the Himkok classic, Birch, is the must-try – it’s the bar’s Dry Martini twist, with house-made Old Tom Gin, sweetened with meadowsweet and birch sap.
But Himkok is not just a smart speakeasy-esque bar with stills. There is so much more. Out the back is a more casual space that focuses on local ciders and beers and upstairs is a third bar which serves classic cocktails on draft – a barbershop completes the package.
Himkok ble også den baren som klatret mest siden 2022-kåringen med hele 33 plasser og fikk prisen «Nikka Highest Climber Award 2023». Dette tegner godt for Oslo-baren i tiden fremover, her blir det fullt trøkk!
På 84. plass ligger også en Oslo-bar, Svanen. Svanen er på Discovery-listen til «50 Best» og derfor et sted de mener man bør oppdage og oppleve. Om Svanen skriver de:
There aren’t many cultural heritage sites that make cocktails this good. Svanen’s location is remarkable, complete with its marble columns and dark-wood panelling. The building housed a pharmacy, Svaneapoteket, since 1896, and the interior has been almost entirely preserved, from the ceilings and countertop all the way to the minor details throughout – expect a lot of swans everywhere, in keeping with the venue’s name. In contrast with the space, the cocktails aren’t mired in history at all, but are instead a collection of compelling, forward-thinking libations using all manner of interesting ingredients, balanced by a list of beautifully-presented classics.
Top 500 Bars 2023
Nettsiden «Top 500 Bars» har ved hjelp av AI og big data analysert over 2 000 nettsider og tjenester for å komme frem til sin toppliste over hvilke barer publikum anser som verdens beste. «Top 500 bars» har ikke bare benyttet tilbakemeldinger fra bransjeeksperter, journalister eller influensere men har også tatt vurderinger på sosiale medier, plattformer og søkemotorer i betraktning.
12. november 2023 ble verdens 500 beste barer kåret basert på disse analysene. Vinneren ble australske Maybe Sammy. Denne baren ligger i det kjente området The Rocks i Sydney Harbour. Området ligner noe på Grünerløkka i Oslo med noen av de eldste pubene i Sydney, gode restauranter og gatemarkeder.
På denne topp 500-listen finner vi ikke mindre enn 3 norske barer. To av de er nevnt over, Himkok og Svanen, men i tillegg er også Pier 42 på hotellet Amerikalinjen i Oslo representert.
Himkok ligger også på denne listen på topp 10. Med en klatring på 26 plasser fra fjorårets 35. plass skårer Himkok det ekstremt bra på «Top 500 Bars». Om Himkok skriver de:
HIMKOK is an acclaimed cocktail bar embodying Norwegian culture through their handcrafted cocktails and distilled spirits. This is expressed through a cocktail menu showcasing and celebrating centuries of Norwegian traditions. Inspired by traditional techniques they convey their vision through classic cocktails combined with Scandinavian flavours using modern technology. With a fully functioning micro-distillery, they strive to create drinks and products with a pure Nordic taste through sustainable and empirical production.
På 96. plass og innenfor topp 100 i verden ligger Pier 42. Denne baren ligger som en egen lounge i første etasje på hotellet Amerikalinjen på Jernbanetorget i Oslo.
Top 500 skriver:
In Oslo’s beautiful Amerikalinjen boutique hotel, Pier 42, is named after the NYC landmark where many Scandinavians first set foot on American soil. The drinks programme, managed by award-winning Adrián Michalčík, similarly explores the connections that exist between Norway and the US, so each cocktail has a strong backstory inspired by historical events, nature, art and culture in either or both countries. The ambience of the modern, but comfortable, cocktail bar is relaxed, with a polished wood and glass back bar and black-and-gold constellation light fixtures casting a warm glow over the high stools. A welcoming space for visitors seeking Scandinavian hospitality.
Svanen er en annen bar i Oslo, på 482. plass, som også fikk sin del av oppmerksomheten. Den har en unik beliggenhet i et gammelt apotek fra 1896, og tilbyr både klassiske og nyskapende cocktails i en fantastisk atmosfære.
Selv om disse barene har fått mye oppmerksomhet, er det mange andre skjulte perler rundt om i landet som også er verdt et besøk. Kanskje kjenner du til en flott bar i ditt område som fortjener litt mer oppmerksomhet? Del gjerne tips med oss, og vi vil prøve å besøke stedet for å sjekke det ut selv.
Sist oppdatert: 2. april 2025 av ManneMat
