nduja er en type krydret og smaksrik italiensk salami. Den stammer opprinnelig fra regionen Calabria i Sør-Italia og er kjent for sin sterke smak og spredbare konsistens. Nduja er laget av svin, vanligvis fra deler som svinekjøtt og fett, samt en blanding av krydder, inkludert rød pepper, som gir den sin karakteristiske krydder.
