Ikura er den japanske betegnelsen for lakserogn. Disse røde eller oransje perlene er tatt fra laks og har en karakteristisk smak som er salt, litt søt og sjøaktig. Ikura brukes ofte som en delikatesse i japansk matlaging, spesielt i sushi og sashimi. De små røde perlene gir en fin tekstur og smak til rettene.
«Ikuramajones» er en sushirett som kombinerer disse to ingrediensene. Vanligvis lages den ved å legge en liten mengde ikura (lakserogn) på toppen av en bit sushi eller en sushirull (makirull) og deretter toppes med en kremet majonessaus. Majonessausen kan også være smaksatt med soyasaus eller andre krydder for å gi ekstra smak. Den kremete majonesen balanserer den salte og sjøaktige smaken av ikura, og kombinasjonen gir en unik og deilig smaksopplevelse.
